Flensburger Straße 61
   24837 Schleswig
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   Fax: 04621 988057
Öffnungszeiten:   
Mo - Sa: 8:00 - 20:00   
  Schokolade und Müsliriegel selber herstellen!  
 
Rezept:

 
Müsli:

  Haferflocken
Sesamsamen
Sonnenblumenkerne
Erdnüsse, etwas zerkleinert
Mandeln, etwas zerkleinert
Haselnüsse, etwas zerkleinert

700 g
200 g
300 g
300 g
200 g
200 g
 
  Diese Bestandteile werden gemischt.

 
  Müsliriegel:

 
Butter
Zucker
Amareto-Sirup
Vanille-Aroma (Finesse Dr. Oetker)

50 g
80 g
80 g
1
 
  Butter im Kochtopf schmelzen, Zucker und Amaretto-Sirup zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei milder Hitze unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen bis die Mischung anfängt zu karamellisieren. Vanille-Aroma und 320 g Müsli zugeben und gut verrühren. Die Masse in kleine Silikonformen geben und festdrücken.


  Schokolade:

Kakaobutter
Lecithin
Kakaopulver
Milchpulver
Glucose
Kochsalz
Butter-Vanille-Aroma
Agavensirup

120 g
1 1/2 Teelöffel
24 g
24 g
45 g
3 Prisen
1 Fläschchen
90 g
 
  Kakaobutter grob hacken, 2/3 davon und 1½ Teel Lecithin in eine Metallschüssel geben und über dem warmen Wasserbad bei milder Hitze unter ständigem Rühren gleichmäßig schmelzen. Wenn die Kakaobutter geschmolzen ist, den Rest der gehackten Kakaobutter unter Rühren dazu geben und möglichst ohne weitere Wärmezufuhr schmelzen.
Kakaopulver, Milchpulver, Glucose und Kochsalz mörsern und in einen mittelgroßen, höheren Kochtopf geben. Butter-Vanille-Aroma und Agavensirup zugeben und gut verrühren. Dann die geschmolzene Kakaobutter zugeben und lange rühren bis eine Creme entsteht.

Zum Schluss die Schokolade über die Müsliriegel geben.


 
 
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